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Unité Recherches avicoles

© Inra, C. Bouchot

L’unité de recherches avicoles et son unité expérimentale conduisent des recherches intégrées sur la biologie des oiseaux, du niveau moléculaire à celui de l’animal dans son environnement. Les activités de recherche de l’unité répondent à un double objectif : acquérir de nouvelles connaissances en biologie de l’oiseau et développer des connaissances favorisant le maintien d’une production avicole en Europe.

Les connaissances acquises au sein de l’unité, sur l’élaboration des tissus, participent à l’évolution des techniques et des produits (viandes de volaille et œufs) en essayant d’anticiper la demande des citoyens et des filières avicoles. Elles permettent d’évaluer et de proposer des systèmes d’élevage innovants ainsi que de nouveaux critères de sélection. L’amélioration de la qualité technologique et sanitaire des produits, de leur diversité et la préservation du bien-être animal et de l'environnement, sont en effet déterminants pour maintenir des filières avicoles compétitives.

L’unité intervient en tant qu’expert, pour accompagner la mise en œuvre de la législation française et européenne.

 

Objectifs de recherche

• Comprendre les mécanismes génétiques et physiologiques, à l’origine des processus d’adaptation des oiseaux à leur environnement ainsi que leurs bases biologiques
• Analyser la biologie des gamètes et l’incidence de leur qualité sur la fécondation et le développement des embryons
• Déterminer les mécanismes de l’utilisation métabolique des aliments, au profit de la qualité des produits et de la réduction des effluents d’élevage
• Evaluer de nouvelles méthodes d’alimentation favorisant la santé des volailles et leur adaptation aux nouveaux modes de production en limitant leurs impacts sur l’environnement
• Améliorer la qualité des viandes et des œufs tout en préservant la santé animale et la santé humaine
• Diffuser aux professionnels de la filière avicole et aux pouvoirs publics, des techniques et des connaissances acquises, pour adapter les produits aux nouvelles demandes des consommateurs.

Équipes et thèmes de recherche

• Croissance et métabolisme des oiseaux
  Le thème fédérateur de l’équipe porte sur le métabolisme de l’animal en croissance en relation avec la maîtrise du développement musculaire et de la composition corporelle. Il est décliné en deux activités de recherches principales : l’étude des mécanismes régulant l’utilisation métabolique des nutriments ; l’identification des gènes reliant croissance et qualité des viandes. Les chercheurs participent activement à deux activités transversales : "Qualité des viandes de volailles" et "Interactions Génétique x Digestion".
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• Dynamiques nutritionnelles
  Les contraintes d'alimentation des oiseaux domestiques ont récemment été modifiées dans de grandes proportions : limitation voire suppression de certains additifs médicamenteux et interdiction des produits d'origine animale. Ces nouvelles contraintes se sont traduites, entre autres, par une recrudescence de désordres digestifs et des altérations du comportement des oiseaux. Pour proposer des alternatives, l'équipe étudie l'influence de l'aliment - structure et composition - sur le fonctionnement du tube digestif : équilibre de la flore, physiologie digestive. L'équipe conserve également une expertise en matière d'alimentation des oiseaux.
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•  Fonction et régulation des protéines de l'oeuf
  Dès 2012, les directives européennes interdiront l'élevage des poules pondeuses en cages "conventionnelles" au profit des systèmes de cages aménagées ou d’élevage au sol, mesures qui ont été mises en place dans un souci d’amélioration du bien-être des oiseaux. Or ces systèmes d’élevage présentent une litière propice à la croissance bactérienne et font craindre une recrudescence importante des toxi-infections alimentaires. L’essentiel des activités de l’équipe porte sur la caractérisation des acteurs de la défense antibactérienne afin d’améliorer la qualité hygiénique intrinsèque de l'oeuf. Les travaux portent sur les défenses mécaniques de l’oeuf - la coquille - et sur ses défenses chimiques - les protéines antimicrobiennes du blanc d’œuf, de la coquille et des membranes...
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• Sélection avicole qualité sécurité alimentaire et environnement
  L'équipe étudie la variabilité génétique de : l'adaptation des animaux à leurs conditions d'élevage en relation avec leur potentiel de croissance ; la qualité des viandes et des carcasses ; la résistance des animaux aux contaminations microbiennes, notamment au portage de salmonelles ; la capacité de digestion par le poulet des constituants de différentes variétés de blé.
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Rédacteur : Communication centre
Copyright : Inra, 2006-2007
Date de création : 05/12/2006
Date de dernière mise à jour : 14/04/2011